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Pecorino Bagnolese
Qualità e bontà
da una tradizione centenaria…
Patrizio
La Cooperativa Agricola Pecorino Bagnolese nasce nell’anno 2009 dall’unione di 5 pastori Bagnolesi con a capo Patrizio Della Polla in qualità di responsabile..
Lo scopo dell’azienda oltre a preservare la razza ovina (Pecora Bagnolese) è quello di aumentare la diffusione dei prodotti derivanti dalla lavorazione manuale, tramandata da generazioni, del latte di pecora.
La genuinità del prodotto è garantita dall’alimentazione naturale al pascolo, dalle piccole dimensioni degli allevamenti, a gestione familiare e lontani dai grandi insediamenti urbani.
Il latte di pecora, ricco di proteine e con una elevata attitudine alla caseificazione, costituisce la materia prima per produrre formaggi pecorini di ottima qualità e ricotta.
Associati “PECORINO BAGNOLESE D’IRPINIA”
L’Associazione ha registrato un proprio marchio e un disciplinare di produzione per garantire, attraverso l’applicazione di specifiche norme, la qualità del prodotto realizzato.
Il Marchio “PECORINO BAGNOLESE D’IRPINIA” nasce come marchio di garanzia dell’omonimo pecorino, viene rilasciato dall’associazione ai produttori qualificati e si appone su ogni singola forma di formaggio che rientra nelle regole del disciplinare. Non si utilizza per pubblicizzare la propria azienda, non può essere più grande di 4x4cm, se non direttamente riferito all’associazione stessa.L’associazione, nella figura del presidente, si fa garante di qualità e si fa carico di oneri e doveri verso i consumatori, al contempo si riserva di ammendare gli associati che non rispettano tali regole di produzione e di rispetto del disciplinare.
Guarda la DISCIPLINARE – Guarda lo STATUTO
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Pecorino normale (Stagionato – Semistagionato) Ingredienti: latte, caglio naturale, sale Pecorino ...
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